LES AMANDES GERMEES

        •       Digestibilité : Les amandes germées deviennent plus faciles à digérer.
        •       Consommation recommandée : 5 à 8 amandes par jour suffisent pour bénéficier de leurs bienfaits. Attention à ne pas en abuser, car elles sont riches en lipides et oméga-3.
        •       Richesse nutritionnelle : Elles regorgent de calcium, phosphore, fer, magnésium, potassium, zinc et cuivre, ainsi que de protéines (environ 21 %). Elles sont particulièrement utiles en cas de fractures, favorisant la reconstruction des os.
        •       Vitamine E : Antioxydant puissant, elle protège les muqueuses de l’estomac et contribue à un bien-être global.

Processus de germination :
        1.      Faire tremper les amandes dans de l’eau toute une nuit.
        2.      Le lendemain, les rincer à l’eau chaude et retirer leur peau.
        3.      Conserver les amandes germées au réfrigérateur, immergées dans de l’eau, pendant un maximum de deux jours.

Idée de préparation : Lait d’amande maison
        Mixer 6 à 8 amandes avec de l’eau. Pour une touche sucrée, ajouter une demi-cuillerée de miel. Cette boisson peut être consommée chaude,  accompagnée de chocolat, ou utilisée pour enrichir des céréales.

José-Miguel